Как сделать тузлук для мяса для копчения
Маринад для копчения сала
По секрету обо всём. Любителям соленых закусок стоит попробовать самый вкусный рецепт сала в тузлуке. В крепкий раствор поваренной соли при желании можно добавлять специи, пряности, чеснок, тем самым усиливая аромат и улучшая вкус.
Тема в разделе " Рецепты форума ", создана пользователем Annn , Искать только в заголовках Сообщения пользователя: Имена участников разделяйте запятой. Новее чем: Искать только в этой теме Искать только в этом разделе Отображать результаты в виде тем.
Самые первые коптильни для мяса строили из камней, выложенных в форме широкой вертикальной трубы. Снизу через штольню подавался дым от костра. Верхний вход предназначен для того, чтобы развесить добычу так, чтобы дым окутывал её со всех сторон. Больше от заготовителя ничего не требовалось. Только время, в течение которого ароматные субстанции дыма проникали внутрь продукта, придавали ему особенный вкус, аромат.
