Рецепты горячего мяса
Горячие блюда из мяса к новогоднему столу
В новогоднюю ночь все должно быть идеально: атмосфера, убранство дома, сервировка и, конечно же, угощения для гостей. Ни одно застолье не обойдется без основного блюда из мяса или птицы. Это самая главная составляющая праздничного меню, поэтому его желательно продумать заранее.
Пожарские котлеты по классическому рецепту готовят из курицы и телятины, при этом как правило используется два вида куриного филе — из белого и темного мяса. Перед приготовлением фарша освободите грудки, бедра и голени курицы от кожи и костей. Выбирая телятину, отдавайте предпочтения таким отрубам, как поясничная часть, бедро или кострец. Пожарские котлеты не готовят заранее, а жарят непосредственно перед подачей. Подают на стол с пылу с жару. Именно в этот момент они максимально нежные и сочные.
Большой салат из помидоров с чесночком подойдет к такому мясу идеально. Подавайте ростбиф тонко нарезанным, с запеченным картофелем и подливкой. Подавайте корейку с соусом, образовавшимся при запекании, и любимым гарниром. Нежнейший окорок украсит любой праздничный стол.
