Когда сливать первую воду мясного бульона

Большинство хозяек уверены в том, что первый бульон при варке курицы обязательно нужно сливать. При этом многие современные кулинары оспаривают это мнение.

Сливаю первый бульон с курицы. Рассказываю, почему

Мясо промышленного происхождения. Автор: umagy. Сообщество : Еда. Одни хозяйки считают, что это критически важно, и от первой воды следует избавиться. Вторые уверены, что с первым бульоном уйдёт весь вкус.

Для создания идеального мясного бульона требуется учесть несколько важных факторов, таких как правильный выбор мяса, качество используемой воды и точные пропорции ингредиентов, а также температура приготовления. Примером может служить мнение шеф-повара Ивана Кудряшова, который утверждает, что после закипания мяса не следует сливать воду. Он объясняет, что таким образом мы лишаем бульон насыщенности. Единственной причиной для слива воды являются проблемы с желчным пузырем, желудком или поджелудочной железой.

Для хорошего мясного бульона важно многое —выбор мяса, качество воды, пропорции продуктов, температура приготовления. И тонкости приготовления, конечно. Например, шеф-повар Иван Кудряшов твердо убежден: воду после закипания мяса сливать не нужно. Сливать его нужно только в том случае, если у вас проблемы с желчным пузырем, желудком и поджелудочной. В других случаях не вижу смысла.

Похожие статьи

• Пудинг на водяной бане рецепт
• Забор из рабицы цена - Сетка РАБИЦА от производителя - Орел (Орловская)
• Как подстричь ребёнка машинкой в домашних условиях видео - Самогон: изготовление водки в домашних ус
• Как проложить водопровод - Водопровод в частном доме схема, монтаж, устройство, ремонт